Question

閱讀下列材料：將某種玉米子粒浸種發芽后研磨勻漿、過濾，得到提取液．取6支試管分別加入等量的淀粉溶液后，分為3組并分別調整到不同溫度，如圖所示，然后在每支試管中加入等量的玉米子粒提取液，保持各組溫度30分鐘后，繼續進行實驗（提取液中還原性物質忽略不計）：
（1）若向A、C、E三支試管中分別加入適量的新制氫氧化銅，沸水浴一段時間，觀察該三支試管液體顏色呈磚紅色的試管，有一支磚紅色較深的試管是

A

．
A．A和C； B．A和E； C．C和E； D．A、C和E
（2）有一支磚紅色較深的試管是

B

．
A．A；  B．C；  C．E；  D．不能確定
（3）液體顏色不呈磚紅色的原因是

D

．
A．淀粉酶在40℃時活性相對較高； B．淀粉酶催化淀粉水解產生的無還原糖
C．淀粉酶與新制氫氧化銅反應；   D．淀粉酶在100℃時失活
（4）若向B、D、F三支試管中分別加入等量的碘液，觀察三支試管，發現液體的顏色是藍色，產生該顏色的原因是

B

．
A．淀粉完全水解； B．淀粉部分水解
C．淀粉未能水解； D．淀粉酶與碘反應．

Answer 1

分析：（1）A、C、E組以溫度（高溫）為變量形成對照實驗，高溫使酶失去了活性，據此分析解答；
（2）溫度過高過低，都會使酶的活性降低或喪失；
（3）淀粉酶經煮沸已失去活性，淀粉未被分解；
（4）淀粉與碘液作用顯示藍色．

解答：解：（1）淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖與新制氫氧化銅作用呈磚紅色，甲組（20℃）、乙組（40℃）、丙組（100℃）三組反應的溫度不同，甲組（20℃）、乙組（40℃）溫度適宜，提取液中酶的活性強，產生的還原糖葡萄糖多，若向A、C、E三支試管中分別加入適量的新制氫氧化銅，沸水浴一段時間，A和C試管液體顏色呈磚紅色，故選A．
（2）甲組（20℃）溫度較低，酶的活性降低、乙組（40℃）適宜的溫度酶的活性最高，丙組（100℃）高溫使淀粉酶失去了活性，所以三組反應乙組酶的活性最高，磚紅色較深，故選B．
（3）溫度影響酶的催化能力，溫度過高或過低都會影響酶的催化效果，淀粉酶在100℃時失活，故選D．
（4）淀粉與碘液作用顯藍色，若向B、D、F三支試管中分別加入等量的碘液，發現液體的顏色是藍色，B、D試管中剩余淀粉遇碘變藍，說明淀粉部分水解，F試管中淀粉酶在100℃時失活，淀粉沒有被分解，淀粉遇碘變藍，故選B．

點評：本題主要考查了淀粉水解酶的活性影響因素，根據酶的活性溫度過高過低，都會使酶的活性降低或喪失進行解答，題目難度不大．