Question

下列說法正確的是

A．油脂都不能使溴水褪色

B．氨基酸是兩性化合物，能與酸、堿反應(yīng)生成鹽

C．福爾馬林可用作食品防腐劑

D．蔗糖和麥芽糖的水解產(chǎn)物都是葡萄糖

Answer 1

B

試題分析：A、植物油分子中一般含有不飽和鍵，能使溴水褪色，錯誤；B、氨基酸中既含氨基可以和酸反應(yīng)，又含羧基可以和堿反應(yīng)生成鹽，正確；C、福爾馬林是含8%甲醇的40%甲醛的水溶液，用作消毒劑和動物標本及尸體的防腐劑，不能作食品防腐劑，錯誤；D、蔗糖的水解產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，錯誤，答案選B。