Question

對于蔗糖的說法中，下列不正確的是（　）

A．蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的2倍

B．純凈的蔗糖溶液中加入銀氨溶液，微熱不發生銀鏡反應

C．在蔗糖與稀H₂SO₄共熱后的溶液中滴加銀氨溶液，再水浴加熱看不到有銀鏡生成

D．在蔗糖里加入濃H₂SO₄，可觀察到顏色變黑，并有泡沫出現

 

Answer 1

答案：A
解析：

解析：蔗糖可以看成一分子葡萄糖和一分子果糖脫去一分子水后的縮合產物，其式量小于葡萄糖式量的2倍，A不正確；蔗糖分子中無醛基，不會發生銀鏡反應，B正確，銀鏡反應或新制的Cu(OH)2氧化醛基的反應都必須在堿性環境中進行，蔗糖在酸性條件下水解后，若不加堿中和過量的酸則不發生銀鏡反應，C正確；濃H2SO4有脫水性，可將蔗糖炭化，故顏色變黑，炭再被濃H2SO4氧化，產生CO2、SO2氣體從體系中逸出，出現泡沫，D正確。