Question

【題目】從下列有機物中選擇合適的答案，將其標號填在空格內：

A.淀粉 B.油脂 C.蛋白質 D.纖維素

（1）雞蛋清中富含的營養物質是：___；

（2）在人體內不能被消化吸收的是：___；

（3）不屬于天然高分子化合物的是：___。

Answer 1

【答案】C D B

【解析】

（1）蛋白是殼下皮內半流動的膠狀物質,體積約占全蛋的57%－58.5%.蛋白中約含蛋白質12%,主要是卵白蛋白，故雞蛋清中富含的營養物質是：蛋白質；故選C；

（2）人體內沒有纖維素酶，不能消化吸收纖維素。在人體內不能被消化吸收的是：纖維素；故選D；

（3）常見天然高分子化合物有淀粉、纖維素、蛋白質和天然橡膠。不屬于天然高分子化合物的是：油脂。故選B。