Question

【題目】我國政府實施了《中國營養改善行動計劃》。其中為改善營養性貧血，常在醬油中加入含某種元素的營養強化劑，這種元素是

A. 銅 B. 鐵 C. 碘 D. 鋅

Answer 1

【答案】B

【解析】

試題A、銅離子是重金屬離子，能使蛋白質發生變性，故A錯誤；B、血紅蛋白中的鐵是人體內氧的輸送者，缺鐵易患貧血，通過一種添加了營養劑的“鐵強化”醬油，為人體補充鐵元素，故B正確；C、碘元素通過加碘鹽補充，故C錯誤；D、鋅是直接參與免疫功能的重要生命相關元素，因為鋅有免疫功能，故D錯誤，故選B。