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下列關于酶的敘述中，不正確的是（　　）

A．酶是一種氨基酸

B．酶是一種蛋白質

C．酶是生物體產生的催化劑

D．酶受到高溫或重金屬鹽等作用時會變性

A．酶是一類重要的蛋白質，故A錯誤；
B．酶是一類重要的蛋白質，故B正確；
C．酶是一類重要的蛋白質，是生物催化劑，故C正確；
D．酶是蛋白質，蛋白質遇高溫或重金屬鹽等會發生變性，故D正確．
故選：A．

練習冊系列答案

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：問答題

葡萄糖是一種重要的營養物質，應用范圍十分廣泛．
I．在某些酶的催化下，人體內葡萄糖的代謝有如圖過程：

（1）過程①是______反應，過程②是______反應，過程③是______反應（填寫反應類型的名稱）．
（2）上述物質中______和______互為同分異構體（填寫字母代號）．
Ⅱ．葡萄糖被氧化后生成葡萄糖酸，形成內酯（具有六元環酯結構）．葡萄糖酸內酯簡稱GDL，是一種食品添加劑，超市中見到的內脂豆腐就是用它點成的．方法是把GDL和CaSO₄（或其他凝固劑）按1：3～2：3配比混合使用．用它點出的豆腐更加細嫩，營養價值也高．
（3）葡萄糖酸的分子式為______．
（4）葡萄糖酸內酯的結構簡式為______．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

可檢查淀粉部分發生水解的試劑是（　　）

A．碘水	B．碘化鉀溶液
C．硝酸銀溶液	D．銀氨溶液、碘水

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：問答題

某種食品的配料標簽如圖所示．
（1）該配料中，富含蛋白質的物質是______，富含油脂的物質是______．
（2）該配料中的______有防腐作用．碳酸氫鈉受熱分解，產生的氣體使食品膨松，該過程的化學方程式為______．
（3）用于包裝該食品的聚乙烯塑料包裝屬于______（填字母）．
a．有機高分子材料 b．無機非金屬材料 c．金屬材料．