Question

有機化學知識在生活中應用廣泛。
（1）糖類、油脂和蛋白質是動物性和植物性食物中的基本營養物質。
①下列有關說法中，正確的是                ；
A．棉、麻、木材、蠶絲的主要成分都是纖維素
B．油脂是產生能量最高的營養物質
C．蛋白質在人體內發生水解最終生成氨基酸
D．糖類都是有甜味的物質
E．淀粉、纖維素、蛋白質都是天然高分子化合物
F．硫酸銨或乙酸鉛溶液加入到蛋白質溶液中，蛋白質都能從溶液中析出
②葡萄糖是最重要、最簡單的單糖，除了是一種營養物質，還能用在制鏡等工業上。寫出
葡萄糖發生銀鏡反應的化學方程式：                                             。
（2）蘋果酸常用作汽水、糖果的添加劑，其結構簡式為                        ，該分子中官能團的名稱為                ，可以和醇類物質發生          反應，還可以發生分子內脫水生成馬來酸，馬來酸能使溴水褪色，則馬來酸的結構簡式為                 。
（3）實驗室合成乙酸乙酯的步驟如下：在圓底燒瓶內加入乙醇、濃硫酸和乙酸，瓶口豎直安裝通有冷卻水的冷凝管（使反應混合物的蒸氣冷凝為液體流回燒瓶內），加熱回流一段時間后換成蒸餾裝置進行蒸餾（如下圖所示），得到含有乙醇、乙酸和水的乙酸乙酯粗產品。請回答下列問題：（已知：乙醇、乙酸、乙酸乙酯的沸點依次是78.4℃、118℃、77.1℃）

①在燒瓶中除了加入乙醇、濃硫酸和乙酸外，還應放入幾塊碎瓷片，其目的是             ；
②生成乙酸乙酯的反應是可逆反應，反應物不能完全變成生成物，反應一段時間后，就達到了該反應的限度，即達到化學平衡狀態。下列描述能說明該反應已達到化學平衡狀態的有（填序號）                   ；
A．單位時間里，生成1mol乙酸乙酯，同時生成1mol水
B．單位時間里，生成1mol乙酸乙酯，同時生成1mol乙酸
C．單位時間里，消耗1mol乙醇，同時消耗1mol乙酸
D．正反應的速率與逆反應的速率相等
E．混合物中各物質的濃度不再變化
③現擬分離含乙酸、乙醇和水的乙酸乙酯粗產品，下圖是分離操作步驟流程圖。

試劑a是      ，分離方法①是       ；分離方法②是        ，試劑b是        ；
④寫出C → D 反應的化學方程式                                                。

Answer 1

（1）①BCEF          ........................................................（2分）
②CH₂OH(CHOH)₄CHO + 2Ag(NH₃)₂OH →2Ag↓+ CH₂OH(CHOH)₄COONH₄ +3NH₃ + H₂O（條件有無加熱均可）               ...........................................................（2分）
（2）羧基，羥基      ........................................................（2分）
酯化（或取代） ..........................................................（1分）
HOOC—CH="CH—COOH " ..........................................（1分）
（3）①防止燒瓶中的液體暴沸 ..........................................（1分）
②BDE           ........................................................（2分）
③飽和Na₂CO₃溶液  分液   蒸餾  （濃）硫酸（4分）
④2CH₃COONa + H₂SO₄ → 2CH₃COOH + Na₂SO₄ ...（2分）

略