Question

I．維生素是參與生物生長發育和新陳代謝所必需的一類小分子有機化合物，我們所熟悉的維生素有A、B、C、D、E等．
其中（1）維生素C又稱

抗壞血酸

，人體自身不能合成維生素C；
（2）上述五種維生素中，屬于水溶性維生素的是

維生素B、維生素C

．
II．下表是某食品包裝袋上的說明，從表中的配料中分別選出一種物質在相應的橫線上．

品名	×××
配料	鮮雞蛋、精面粉、白砂糖、精煉植物油、奶油、奶粉、食鹽、檸檬汁等
保質期	240天
生產日期	標于包裝袋袋封口上

（3）富含蛋白質的物質是

鮮雞蛋、奶粉

；
（4）富含糖類的物質是

精面粉（或白砂糖）

；
（5）富含油脂的物質是

精煉植物油（或奶油）

；富含維生素的物是

檸檬汁

．

Answer 1

分析：I．（1）維生素C是一種重要的維生素，能防治壞血病，又稱為抗壞血酸；
（2）維生素可分為分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩類，維生素B、維生素C屬于水溶性維生素；
II．根據六大營養素與人體健康的知識解答；六大營養素為糖類、油脂、維生素、蛋白質、水和無機鹽，即可解答．

解答：解：I．（1）維生素C的化學式為C₆H₈O₆，人體缺乏維生素C易得壞血癥，所以維生素C又稱抗壞血酸，
故答案為：抗壞血酸；
（2）維生素是生物的生長和代謝所必需的微量有機物，維生素可分為分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩類，脂溶性維生素包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等，水溶性維生素溶于水而不溶于脂肪，在體內不能儲存．有B族維生素和維生素C，
故答案為：維生素B、維生素C；
II．人體需要的六大營養物質：蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水；
（3）鮮雞蛋、奶粉中富含蛋白質，故答案為：鮮雞蛋、奶粉；
（4）精面粉中富含淀粉，淀粉屬于糖類；白砂糖屬于糖類，故答案為：精面粉（或白砂糖）；
（5）精煉植物油、奶油中富含油脂；食鹽中富含食鹽；檸檬汁中富含維生素，故答案為：精煉植物油（或奶油）；檸檬汁；

點評：本題考查營養素的來源，掌握六大營養素的生理功能、食物來源等知識是正確解答本題的關鍵，題目難度不大．