Question

【題目】變質(zhì)的油脂有難聞的哈喇味，這是因?yàn)榘l(fā)生了(　　)
A.氧化反應(yīng)
B.加成反應(yīng)
C.取代反應(yīng)
D.水解反應(yīng)

Answer 1

【答案】A
【解析】動(dòng)植物油脂中，都含有油酸。由于油酸中含有雙鍵，在空氣中放置時(shí)間久了，由于氧化而產(chǎn)生過氧化物和醛類等，使油脂變質(zhì)，帶有 一種難聞的哈喇味，這種油脂就不能食用了。
根據(jù)油脂的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行解答。