Question

【題目】下列關于蛋白質的敘述中不正確的是（ ）

A. 人工合成具有生命活力的蛋白質—結晶牛胰島素是我國科學家在1965年首次合成的

B. 在蛋白質溶液中加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質析出，加水，不溶解

C. 重金屬鹽類能使蛋白質凝結，所以誤食重金屬鹽類能使人中毒

D. 濃硝酸濺在皮膚上能使皮膚變黃，這是由于濃硝酸和蛋白質發生了顏色反應

Answer 1

【答案】B

【解析】1965年我國首次合成了結晶牛胰島素，選項A正確。在蛋白質溶液中加入飽和硫酸銨溶液，發生鹽析使蛋白質析出，但是鹽析是物理變化，再加水后，析出的蛋白質還會溶解，選項B錯誤。重金屬鹽是有毒的，其原因是重金屬的離子能引起蛋白質變性，選項D正確。