Question

【題目】下列說法正確的是（ ）

A．油脂有油和脂肪之分，在分類上都屬于酯類

B．油脂、蛋白質都是由C、H、O三種元素組成

C．糖類、油脂、蛋白質都是高分子化合物

D．糖類、油脂、蛋白質都能發生水解反應

Answer 1

【答案】A

【解析】

試題分析：A．油脂包含植物油和動物脂肪，故A正確；B．蛋白質除了含C、H、O還含有N、S等元素，故B錯誤；C．油脂相對分子質量較小，不屬于高分子；糖類中只有部分糖相對分子質量較大，屬于高分子，如淀粉和纖維素，大多數糖不屬于高分子，如葡萄糖、果糖等，故C錯誤；D．油脂、蛋白質能發生水解，多糖、二糖能夠發生水解，單糖不能發生水解，故D錯誤；故選A。