Question

【題目】茶葉中的茶多酚是一種天然抗氧化劑（其抗氧化能力是VC的5～10倍），它易溶于溫水(40℃～80℃)、乙醇、乙酸乙酯，難溶于氯仿（氯仿通常是無色液體，不溶于水，密度約為水的1.5倍）。某實驗小組設計如圖實驗流程從茶葉中提取茶多酚：

請回答下列問題：

（1）①將茶葉粉碎的目的是____________。

②用水浸取茶多酚時，實驗小組發現攪拌速度越快，茶多酚浸出率下降，可能原因是_______。

（2）下列有關實驗基本操作正確的是________。

A．操作①過濾時，可用玻璃棒適當攪拌以加快分離速度

B．分液漏斗使用前須檢驗是否漏水并洗凈備用

C．萃取過程中，經振搖并放氣后，將分液漏斗置于鐵圈上立即分液

D．操作③分液時，溶液④應該從分液漏斗下口放出

（3）采用減壓蒸發的理由是____________。

（4）溶液①在分液漏斗的_______（填“上”或“下”）層。

（5）為了進一步對粗產品進行提純，可以采用的提純方法是_____________。

（6）在酸性介質中，茶多酚能將Fe3+還原為Fe2+，Fe2+與K3Fe(CN)6生成的深藍色配位化合物KFe[Fe(CN)6]對特定波長光的吸收程度(用光密度值A表示)與茶多酚在一定濃度范圍內成正比。A與茶多酚標準液濃度的關系如圖所示：

稱取2.00g粗產品，用蒸餾水溶解并定容至1000mL，移取該溶液1.00 mL，加過量Fe3+和K3Fe(CN)6酸性溶液，用蒸餾水定容至100mL后，測得溶液光密度值A=1.200，經過計算產品的純度是_______（以質量分數表示，保留至小數點后一位）。

Answer 1

【答案】增大接觸面積，提高浸出速率 茶多酚易被氧氣氧化，攪拌越快，茶多酚氧化速率越快，浸出率越低 BD 降低蒸發溫度，防止茶多酚氧化或分解 下 重結晶 80.0%

【解析】

分析題中實驗步驟，從茶葉中提取茶多酚，經過操作①可得濾液和濾渣，可知操作①應為過濾。將濾液減壓蒸發，得到濃縮液，向其中加入氯仿，經操作得到溶液①和溶液②，可知操作②為分液過程，根據題給信息，茶多酚難溶于氯仿，則氯仿用來溶解茶多酚的雜質。向溶液②中加入乙酸乙酯，并經操作③得到溶液③和溶液④，可知操作③同操作②，為分液過程。已知茶多酚易溶于乙酸乙酯，故用乙酸乙酯作為萃取劑進行萃取，分液后得到的溶液③經減壓蒸餾得到粗產品。結合實驗具體操作和茶多酚的性質進行分析。

（1）①增大接觸面積，提高浸出速率

②茶多酚易被氧氣氧化，攪拌越快，茶多酚氧化速率越快，浸出率越低

（2）

A．過濾時，為防止戳破濾紙，不可用玻璃棒攪拌，A項錯誤；

B．帶活塞的儀器使用前均須檢驗是否漏液，分液漏斗使用前須檢驗是否漏水并洗凈備用，B項正確；

C．萃取過程中，經振搖并放氣后，將分液漏斗置于鐵圈上靜置后分液，C項錯誤；

D．溶液④是乙酸乙酯，水層在下層，從分液漏斗下口放出，D項正確；

答案選BD

（3）減壓蒸餾適用于高沸點物質和那些在常壓蒸餾時未達到沸點就已受熱分解、氧化或聚合的化合物的分離和提純，因為茶多酚還原性強，易被氧氣氧化，用減壓蒸餾可降低蒸發溫度，防止茶多酚氧化或分解；答案為：降低蒸發溫度，防止茶多酚氧化或分解；

（4）根據流程分析，茶多酚難溶于氯仿，所以，氯仿的主要作用是溶解雜質，因而茶多酚主要在溶液②中，并且氯仿的密度比水大，所以在下層，答案為：下；

（5）提純粗產品，可用重結晶這一提純方法進行提純，答案：重結晶；

（6）由圖可知，溶液光密度值A=1.200，則茶多酚的濃度為，此時溶液中茶多酚的質量為，產品中茶多酚的質量為，故產品的純度為；答案為：80.0%。