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下列物質中屬于高分子化合物的是（）
①蛋白質；②植物油；③纖維素；④淀粉；⑤葡萄糖；⑥脂肪；⑦氨基酸

A．①②③

B．②⑤⑥

C．①③④

D．全部

淀粉、蛋白質、纖維素都是高分子化合物，植物油、脂肪、氨基酸、葡萄糖均不是高分子化合物。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養物質。以下敘述正確的是 (　　)。

A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

B．淀粉水解的最終產物是葡萄糖

C．葡萄糖能發生氧化反應和水解反應

D．蛋白質溶液遇硫酸銅后產生的沉淀能重新溶于水

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

浙江紹興甜米酒有幾千年的生產歷史，其酒白如玉液，清香襲人。米酒飲用后既有酒味又有甜味，其中甜味來源是 (　　)

A．淀粉→蔗糖→葡萄糖	B．淀粉→麥芽糖→葡萄糖
C．淀粉→麥芽糖→果糖	D．淀粉→蔗糖→果糖

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

人造奶油是以氫化的植物油、液體油和動物油為原料，按一定比例與乳化劑、色素、調味劑、強化劑、抗氧化劑、防腐劑等調和而成。
(1)脂肪和油都屬于酯類物質，它們的主要區別是脂肪常溫下為________體，油常溫下為________體；
(2)將植物油進行氫化時的反應類型是________(填序號)；

A．加成反應	B．取代反應
C．氧化反應	D．水解反應

(3)人造奶油在人體內經消化后的產物是甘油和脂肪酸，消化的實質從化學上看屬于________反應。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

棉花和羊毛都具有的特點是（）

A．遇濃硝酸都顯黃色

B．灼燒后有燒焦羽毛的氣味

C．燃燒產物只有二氧化碳和水

D．在一定條件下能發生水解

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于蛋白質的敘述中不正確的是（）

A．蛋白質溶液中加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質析出，如再加水也不溶解

B．蛋白質中的蛋白質分子能透過濾紙，但不能透過半透膜

C．重金屬鹽使蛋白質變性，所以吞服“鋇餐”會引起中毒

D．濃硝酸濺在皮膚上，能使皮膚呈黃色是因為蛋白質和濃硝酸發生反應

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于某病人尿糖檢驗的做法正確的是（）

A．取尿樣，加入新制Cu（OH）₂懸濁液，觀察發生的現象

B．取尿樣，加H₂SO₄中和，再加入新制Cu（OH）₂懸濁液，觀察發生的現象

C．取尿樣，加入新制Cu（OH）₂懸濁液，煮沸，觀察發生的現象

D．取尿樣，加入Cu（OH）₂，煮沸，觀察發生的現象

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

青霉素是一種良效廣譜抗生素，經酸性水解后得到青霉素氨基酸分子的結構簡式如圖。下列關于該物質的敘述不正確的是（）

A．屬于α氨基酸

B．能發生加聚反應生成多肽

C．該物質共有五種不同環境的氫原子

D．青霉素過敏嚴重者會導致死亡，用藥前一定要進行皮膚敏感試驗

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

日常生活中食用的白糖、冰糖和紅糖的主要成分是

A．淀粉

B．葡萄糖

C．蔗糖

D．果糖

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