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淀粉和纖維素、蛋白質、脂肪是重要的營養物質，它們都能發生水解反應。
（1）蛋白質水解的最終產物中含有的官能團是（填名稱）和。
（2）為證明淀粉已經開始水解，可在水解液中依次加入溶液與溶液進行檢驗。
（3）請寫出一條方程式表示皂化反應_______________________________________。

（1）氨基羧基
（2）氫氧化鈉（堿液）銀氨溶液或含氫氧化鈉的氫氧化銅懸濁液
（3）

（其它合理答案也可）

略

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

分子式與苯丙氨酸（

）相同，且同時符合下列兩個條件：①苯環上帶有兩個取代基，②有一個硝基直接連在苯環上，則符合此條件的同分異構體數目是（）

A．3

B．5

C．6

D．10

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

要使蛋白質從溶液中析出而又不改變蛋白質的性質，應加入的試劑是（）

A．乙醇	B．福爾馬林
C．（NH₄）₂SO₄濃溶液	D．（CH₃COO）₂Pb濃溶液

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法不正確的是

A．糖類、蛋白質、醋酸屬于天然高分子化合物

B．油脂有油和脂肪之分，但都屬于酯

C．干餾煤可以得到甲烷、苯和氨等重要化工原料

D．用大米釀的酒在一定條件下密封保存，時間越長越香醇

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是（）

A．蛋白質水解的最終產物是多肽

B．油脂的氫化有利于油脂的保存和運輸

C．石油裂化和油脂皂化都是高分子生成小分子的過程

D．聚乙烯、聚氯乙烯、纖維素都屬于合成高分子化合物

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

糖類、油脂、蛋白質是人類生存和發展的三大類營養物質。下列有關這三類物質的說法正確的是：

A．糖類是具有甜味的物質

B．油脂是熱能最高的營養物質

C．糖類、油脂、蛋白質都屬于高分子化合物

D．三類物質都能發生水解反應

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中錯誤的是（）

A．通常蔗糖和淀粉都不顯還原性

B．纖維素分子是由葡萄糖單元組成的，可以表現出一些多元醇的性質

C．油脂是熱能最高的營養物質

D．銅鹽可以使蛋白質產生鹽析

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列各組物質在一定條件下都能跟水反應的是
①鐵、木炭、纖維素   ②鎂、硫磺、乙酸乙酯   ③淀粉、蛋白質、葡萄糖
④氯氣、脂肪、乙烯   ⑤硫化鋁、黃鐵礦、蔗糖

A．②③

B．①④

C．①⑤

D．①③④⑤

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列有關說法正確的是（）

A．糖類、蛋白質、油脂均屬于天然高分子化合物

B．淀粉和纖維素中碳、氫、氧元素的質量比相同

C．右圖為固態CO₂的晶體結構示意圖。每個CO₂分子周圍與之緊
鄰等距的CO₂的個數為4個

D．制作航天服的聚酯纖維和用于光纜通信的光導纖維都是新型無機非金屬材料

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