Question

將淀粉漿和淀粉酶的混和物放入半透膜（除高分子化合物外其余分子和離子均可透過半透膜）中，扎好，浸入流動的溫水中，過相當一段時間后取出袋中的液體，使之分別與碘水、新制 Cu（OH）₂ 濁液（加熱）、濃HNO₃（微熱）接觸，可觀察到的現象是（　　）

A．顯藍色，無現象，顯黃色

B．顯藍色，有紅色沉淀，無現象

C．無現象，凝結，顯黃色

D．無現象，有紅色沉淀，顯黃色

Answer 1

分析：淀粉在淀粉酶作用下經足夠長的時間后，完全水解為葡萄糖后滲透到袋外水中，而淀粉酶屬于高分子留在袋內，遇濃硝酸變性顯黃色．

解答：解：①淀粉在淀粉酶作用下經足夠長的時間后，完全水解為葡萄糖后滲透到袋外水中故碘水不顯藍色；
②葡萄糖是小分子滲透到袋外水中，袋內無葡萄糖故新制Cu（OH）₂加熱無磚紅色沉淀；
③淀粉酶屬于蛋白質是高分子留在袋內，遇濃硝酸變性凝結顯黃色；
故選C．

點評：本題考查淀粉和蛋白質的性質，明確碘的特性和醛基的檢驗是解答本題的關鍵，難度不大．