Question

（2014?濱州一模）下列說法正確的是（　　）

A．乙醇的酯化反應和酯的水解反應均屬于取代反應

B．石油的分餾和煤的干餾都是物理變化

C．可用氫氧化鈉溶液除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇

D．蛋白質、淀粉、油脂均屬于天然高分子化合物，均能發生水解反應

Answer 1

分析：A、根據水解反應、酯化反應都屬于取代反應；
B、根據化學變化和物理變化的本質區別為是否有新物質生成，有新物質生成的為化學變化，沒有新物質生成的為化學變化；
C、根據除雜質至少要滿足兩個條件：①加入的試劑只能與雜質反應，不能與原物質反應；②反應后不能引入新的雜質，以此來解答；
D、蛋白質水解的最終產物為氨基酸，屬于高分子化合物；淀粉屬于多糖類物質，水解的最終產物為葡萄糖，油脂分子量不大，不屬于高分子化合物，油脂中含有酯基，可以發生水解反應；

解答：解：乙醇的酯化反應和酯的水解反應均屬于取代反應，故A正確； 
B、石油的分餾是根據沸點不同，將各組分加以區分，屬于物理變化；煤的干餾煤在隔絕空氣條件下加熱、分解，生成焦炭（或半焦）、煤焦油、粗苯、煤氣等產物的過程，為化學變化；故B錯誤；
C、乙酸能與NaOH溶液反應，但乙酸乙酯也能與NaOH反應，故C錯誤；
D、油脂分子量不大，不屬于高分子化合物，故D錯誤；故選：A．

點評：本題考查取代反應、物理變化與化學變化、物質的分離和檢驗以及天然高分子化合物的判斷，題目難度不大，注意基礎知識的積累．