Question

(1)α-氨基酸能與HNO₂反應(yīng)得到α-羥基酸。如：

試寫(xiě)出下列變化中A、B、C、D四種有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：

A________、B_________、C_________、D____________。
(2)下列物質(zhì)中，既能與NaOH反應(yīng)，又能與硝酸反應(yīng)，還能水解的是_____ （填選項(xiàng)號(hào)）。
①Al₂O₃  ②Al(OH)₃  ③氨基酸  ④二肽 ⑤  ⑥(NH₄)₂CO₃ ⑦NaHCO₃  ⑧纖維素  ⑨蛋白質(zhì)    ⑩NH₄I
A．①②③④    B．④⑤⑥⑦⑨⑩ C．③④⑤⑥⑧⑨    D．全部
(3)下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述中正確的是________。
①蛋白質(zhì)溶液里加入飽和硫酸銨溶液，有沉淀析出，再加入水，也不溶解；
②溫度越高，酶催化的化學(xué)反應(yīng)越快；
③天然蛋白質(zhì)的水解最終產(chǎn)物幾乎均為α-氨基酸；
④重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，所以誤食重金屬鹽會(huì)中毒；
⑤氨基酸和蛋白質(zhì)均是既能與強(qiáng)酸反應(yīng)又能與強(qiáng)堿反應(yīng)的兩性物質(zhì)；
⑥通常用酒精消毒是因?yàn)榫凭�能使�?xì)菌中的蛋白質(zhì)變性而失去生理活性；
⑦鑒別織物是蠶絲還是人造絲，可用灼燒聞氣味的方法。

Answer 1

(1)；；；

(2)B    
(3)③④⑤⑥⑦