Question

微生物在人們的生活生產(chǎn)中無處不在，為人們生活增添了諸多樂趣。

(1)很多家庭都會釀酒。

①釀酒時先將米煮熟的主要目的是　。

②冷卻到30℃后才能加酒藥的原因是　。

③如果時常開壇蓋舀酒，不久酒就會變酸，其原因是　　　　　　　　。

(2)中國的臭豆腐馳名中外，歷史悠久。臭豆腐外觀青色，“聞著臭，吃著香”。在臭豆腐的制備過程中，常用的微生物主要是　　　　，在此過程中，豆腐相當(dāng)于微生物生長的　　　　。

(3)在腌制泡菜的過程中，起主要作用的微生物是　　　　，用水封壇的作用是　　　　　　　；欲檢測泡菜在腌制過程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量，使用檢測試劑后顏色的變化是　　　　　　　　　。

(4)為獲得一種能高效降解農(nóng)藥的細(xì)菌(目的菌)，往培養(yǎng)基中加入某種化合物，將初步篩選得到的目的菌轉(zhuǎn)至固體培養(yǎng)基上，常采用的接種方法是　　　　　　；獲得菌落后繼續(xù)篩選，接種過程中接種環(huán)常采用　　　滅菌；實驗結(jié)束后，使用過的培養(yǎng)基應(yīng)該進(jìn)行　　　處理后才能倒掉，這樣做是為了　　　　　　　　　　，常用滅菌方法是　　　　　　　　。

Answer 1

(1)①殺滅其他雜菌，使淀粉發(fā)生一定程度的水解(1分)

②太高的溫度會抑制甚至殺死酵母菌(2分)　③醋酸菌在有氧條件下，將酒精氧化為醋酸(2分)

(2)毛霉等(1分)　培養(yǎng)基(1分)　(3)乳酸菌(1分)　制造缺氧環(huán)境(1分)　出現(xiàn)玫瑰紅色(1分)

(4)平板劃線法(1分)　灼燒(1分)　滅菌(1分)　防止造成環(huán)境污染(1分)　高壓蒸汽滅菌(1分)

解析:

略