Question

（2008?揭陽一模）表中是食用碘鹽包裝上的部分說明，下列說法正確的是（　　） 配料 精鹽、碘酸鉀、抗結劑 碘含量 35±15mg/kg 儲存方法 密封、避光、防潮 食用方法 烹飪時，待食品熟后加入碘鹽

A．高溫會導致碘的損失

B．碘酸鉀可氧化氯化鈉

C．可用淀粉檢驗碘鹽中的碘酸鉀

D．該碘鹽中碘酸鉀含量為20mg/kg～50 mg/kg

Answer 1

分析：A．高溫時碘酸鉀易分解；
B．碘酸鉀和氯化鈉不反應；
C．淀粉試液能檢驗碘單質；
D．根據碘和碘酸鉀的關系式計算碘酸鉀的質量．

解答：解：A．根據說明知，高溫時碘酸鉀易分解，否則會導致碘的損失，故A正確；
B．如果碘酸鉀和氯化鈉反應，則食鹽中就不存在碘酸鉀，實際上碘酸鉀和氯化鈉不反應，故B錯誤；
C．碘遇淀粉試液變藍色，所以淀粉試液能檢驗碘單質，食鹽中含有碘酸鉀而不是碘單質，淀粉試液和碘不反應，所以不能用淀粉檢驗碘鹽中的碘酸鉀，故C錯誤；
D．根據KIO₃～I知，

20

127

×214mg=33.7mg＜碘酸鉀的質量＜

50×214

127

mg=84.25mg，故D錯誤；
故選A．

點評：本題考查了碘及其化合物的性質，注意碘遇淀粉試液變藍色是碘的特性，可以據此現象確定碘的存在，難度不大．