Question

回答下列有關微生物的知識。

（一）酵母細胞的固定化：

（1）制備固定化酵母細胞常用  　　　　  法，原因是　　　　　　　　　　　　。

（2）制備固定化酵母細胞的過程為

①使干酵母與  　　  混合并攪拌，使酵母菌活化；

②將無水CaCl₂溶解在蒸餾水中，配成 CaCl₂溶液；

③用酒精燈加熱配制海藻酸鈉溶液；

④海藻酸鈉溶液冷卻至常溫再加入已活化的酵母細胞，充分攪拌并混合均勻；

⑤用注射器將　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　的混合物緩慢滴入氯化鈣溶液中。

⑥30min后可以從CaCl₂溶液中取出凝膠珠。如何判斷凝膠珠制作的成功與否：　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。

（二）為了檢測飲用水中是否含有大腸桿菌，培養基的配方如下表：

蛋白胨	乳糖	蔗糖[	K2HPO4	蒸餾水
10g	5g	5g	2g	1000mL

（1）表中漏掉的物質是____________________，根據培養基的物理性質，該培養基應為____________________。

（2）該培養基所含的碳源有_________________，其功能是___________________。配制培養基時，必須注意各種營養物質的__________和__________。

（3）不論何種培養基，在各種成分都溶化后分裝前，要進行的是__________________。

（4）當大腸桿菌體內某代謝產物X含量過高時，X會與酶Y結合，導致Y的結構__________變化，Y的活性降低。人工控制微生物代謝的措施包括改變微生物的遺傳特性、__________等。

 

Answer 1

【答案】

（一）（1）包埋  　細胞個大，難以被物理吸附或化學結合　

（2） ①  蒸餾水   �、荨』罨�的酵母菌細胞與海藻酸鈉溶液　　

⑥　外形為橢圓形或圓形   不易捏碎或摔碎（2分）

（二）（1）伊紅  美藍（或伊紅、美藍、瓊脂）；     固體培養基

（2）蛋白胨 、 乳糖、  蔗糖    合成細胞物質及一些代謝產物  濃度   比例

（3）調PH

（4）發生可逆性 ； 控制生產過程中的各種條件（或控制發酵條件）（2分）

【解析】略