Question

【題目】如圖所示為蘋果成熟期有機物質含量的變化圖，請據圖回答相關問題：

（1）圖中五種有機物質最可能含有S元素的是_______，屬于單糖的是___________。

（2）若在6-11月每個月采集蘋果制備組織提取液，并用斐林試劑檢測，則______月的蘋果提取液______________色最深，說明該月還原糖含量最高。

（3）蘋果中除了還原糖外，還有組成其細胞壁的多糖是_________，其單體為_________。

（4）蘋果中還含有少量的脂質，屬于細胞內良好儲能物質的是_________，構成細胞膜重要成分的是_________。

Answer 1

【答案】 酶 果糖、葡萄糖 10 磚紅 纖維素 葡萄糖 脂肪 磷脂

【解析】分析曲線圖：蘋果成熟期各種有機物質的變化為：果糖在初期含量很低，8月份后明顯增高，葡萄糖含量在6、7月份上升，7月份后不再上升，維持在一定的水平；蔗糖7月份之前含量較低，7月份后明顯升高，9月份達到較高水平，然后又逐漸下降；有機酸的含量在6、7含量較高，然后下降到較低水平；淀粉在7、8月份含量最高，然后下降。

（1）糖類分為單糖、二糖和多糖，都是由C、H、O三種元素組成，蛋白質含有C、H、O、N元素，有的還含有S元素，故圖中五種有機物質最可能含有S元素的是酶，屬于單糖的是葡萄糖、果糖，蔗糖為二糖，淀粉為多糖。

（2）若在6-11月每個月采集蘋果制備組織提取液，并用斐林試劑檢測，斐林試劑可以與還原性糖反應產生磚紅色沉淀，10月的蘋果提取液磚紅色最深，說明該月還原糖含量最高。

（3）組成植物細胞壁的多糖是纖維素，其單體為葡萄糖。

（4）蘋果細胞內的脂質中，屬于良好儲能物質的是脂肪，構成細胞膜重要成分的是磷脂。