Question

20、煮牛奶時(shí)，為了保持牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分，不能用高溫煮沸．為此，人們制造了一種“低壓鍋”．用這種鍋煮牛奶，可以使牛奶里的水不到100℃就沸騰．這種“低壓鍋”的物理原理是

減小液體表面氣體壓強(qiáng)，降低液體的沸點(diǎn)

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Answer 1

分析：此題考查的是液體沸點(diǎn)與氣壓的關(guān)系．氣壓越高沸點(diǎn)越高，氣壓越低沸點(diǎn)越低．

解答：解：為了保持牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分，不能用高溫煮沸，用“低壓鍋”煮牛奶就是利用了降低液體表面的氣體壓強(qiáng)降低沸點(diǎn)的．

點(diǎn)評(píng)：此題是液體沸點(diǎn)與氣壓的關(guān)系的應(yīng)用題，用“低壓鍋”煮牛奶就是利用了降低液體表面的氣體壓強(qiáng)從而降低牛奶沸點(diǎn)．