Question

【題目】我縣東韶鄉最產野生靈芝，靈芝燉湯更是深受人們喜愛，把靈芝和水置于燉盅內，燉盅浸在大鍋的水中并用蒸架把燉盅與鍋底隔離，如圖所示，試回答下列問題：

(1)大鍋內的水沸騰了，而燉盅里的水卻始終不沸騰，這是什么原因？

(2)當大鍋內的水沸騰時，鍋蓋與鍋的縫隙間冒出大量的“白氣”，它是如何產生的？

(3)當水沸騰一段時間后，雖繼續加熱，但“白氣”明顯減少了許多，這又是什么原因？

Answer 1

【答案】見解析

【解析】

(1)液體沸騰需要兩個條件：達到沸點，繼續吸熱。當鍋中的水達到沸點后，盅內的湯水也達到沸點，湯水如果沸騰需繼續吸熱，但由于鍋中的水和盅內的湯水溫度相同，不再發生熱傳遞，所以蠱內的湯水不會沸騰。

(2)當大鍋內的水沸騰時，鍋外的溫度較低，此時水蒸氣液化成大量的小水珠，形成“白氣”。

(3)當水沸騰一段時間后，由于水蒸氣液化放熱，鍋的上方溫度變高，水蒸氣不容易液化，“白氣”當然減少了許多。