Question

【題目】隔水蒸雞是海南常見(jiàn)的一道菜，其做法是：將雞肉用盤子盛好放在裝有清水的湯鍋上 蒸熟。盤子里的湯汁是水蒸氣_____形成的（填物態(tài)變化名稱）。烹飪時(shí)，整個(gè)房間都能聞到雞肉的濃香味，這是發(fā)生了_____現(xiàn)象。

Answer 1

【答案】 液化 擴(kuò)散

【解析】隔水蒸雞是海南常見(jiàn)的一道菜，其做法是：將雞肉用盤子盛好放在裝有清水的湯鍋上蒸熟。

由于雞與水不接觸，所以盤子里的湯汁是水蒸氣液化形成的；

烹飪時(shí)，整個(gè)房間都能聞到雞肉的濃香味，這是發(fā)生了擴(kuò)散現(xiàn)象，是分子不停運(yùn)動(dòng)的結(jié)果。