分析：（1）光在同種、均勻、透明介質中沿直線傳播，產生的現象有小孔成像、激光準直、影子的形成、日食和月食等；
（2）光線傳播到兩種介質的表面上時會發生光的反射現象，例如水面上出現岸上物體的倒影、平面鏡成像、玻璃等光滑物體反光都是光的反射形成的；
（3）光線在同種不均勻介質中傳播或者從一種介質進入另一種介質時，就會出現光的折射現象，例如水池底變淺、水中筷子變彎、海市蜃樓等都是光的折射形成的．
解答：解：A、手影游戲，是由于光在同一均勻介質中沿直線傳播形成的．不合題意．
B、水中的倒影，這以水面為平面鏡的平面鏡成像，是由光的反射造成的．不合題意．
C、平面鏡中的像是由光的反射造成的．不合題意．
D、將鉛筆斜插入水中時，水面下的鉛筆看起來向上偏折．這是由于鉛筆水下的部分反射出的光線到達水面時，要發生折射而造成的．符合題意．
故選D．
點評：本題主要考查學生利用光學知識解釋生活中常見的物理現象，此題與實際生活聯系密切，體現了生活處處是物理．
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