Question

我國南方某些地區有用“番薯、酒曲、水”做原料釀造“地瓜酒”的習俗．首先將番薯煮熟，晾到一定的溫度后，把番薯、酒曲、水按一定比例混合并攪拌均勻，經發酵40天左右，其間每天攪拌一、二次；最后在酒料中分離出地瓜酒．如圖是從酒料中提取地瓜酒的裝置示意圖．小明同學利用放假期間，在家協助爺爺完成了釀造地瓜酒的最后一道工序：
①在小鍋中加入冷水；
②取適量酒料放入大鍋里加熱；
③在大杯中得到地瓜酒；
④適時用冷水替換小鍋中變熱的水；
⑤把“渣”取出，重復以上步驟．
請你說明釀造地瓜酒的這最后一道工序中用到了哪些物理知識．

Answer 1

答：對酒料加熱，酒料吸熱溫度升高，汽化加快；
酒氣上升至小鍋底部遇冷液化．形成液體“地瓜酒”附在小鍋底部；
在重力作用下積聚到小鍋底部，滴入導管并沿導管流到大杯中．