Question

“揚湯止沸”是指把鍋里燒開的湯舀起來再倒回去；“釜底抽薪”是指從鍋底下抽掉燃著的木柴．運用學過的物理知識對此進行分析，下列說法正確的是（　　）

A．都能徹底止沸

B．都只能暫時止沸

C．沸騰時需要繼續吸熱，因而“釜底抽薪”可以徹底止沸

D．因為沸騰時不需要繼續吸熱，因而“揚湯止沸”也可以徹底止沸

Answer 1

“揚湯止沸”的意思：把鍋里開著的水舀起來再倒回去，使它涼下來不沸騰．
道理是：把開水舀起來，再倒回去，可以增大液體表面積且加快液體表面空氣流動速度（液體相對應空氣是流動的）從而加快了蒸發，蒸發需要吸收熱量，從而使液體溫度降低，低于沸點，液體不能沸騰，起到止沸的效果．但是一旦液體重新回到鍋里，由于仍然可以繼續從燃料中吸熱，所以一會兒達到沸點之后又會沸騰．所以揚湯止沸是暫時性的止沸．
“釜底抽薪”：釜是指古代的一種鍋，薪是指柴．所以該成語的原意是把柴火從鍋底抽掉．
道理是：水沸騰是要吸熱的．如果把鍋底的柴火抽掉，也就停止了給水加熱，水不能從外界吸收熱量，水的沸騰就會馬上停止．
故選 C．