Question

【題目】用凍豆腐做菜味道鮮美，其內(nèi)部有許多小孔，關(guān)于小孔形成的原因是豆腐里面的水先_____再____形成的。(填物態(tài)變化名稱 )

Answer 1

【答案】凝固 熔化

【解析】

[1][2]豆腐中含有大量的水分，豆腐冷凍時(shí)這些水分就會(huì)凝固為小冰晶，同時(shí)體積變大，這些小冰晶將整塊豆腐擠壓成蜂窩形狀；待豆腐解凍后，小冰晶熔化為水，就留下了很多小孔。