Question

【題目】剛從開水中撈出來的熟雞蛋不太燙，待蛋殼表面的水干后，會覺得很燙。原來蛋殼表面有開水，剛撈出時，開水______（填物態變化名稱）很快，就加快從蛋殼吸熱，所以熟雞蛋的放出的熱量被開水吸收用以蒸發，故手不覺得太燙；待蛋殼表面的水干后，蛋放出的熱量大部分被水吸收，故手覺得很燙。

Answer 1

【答案】汽化

【解析】

根據題意知道，剛從開水中撈出的熟雞蛋在手中不太燙，是因為蛋殼表面溫度很高，蛋殼表面的水，很快的蒸發吸熱，即在蛋殼表面發生了汽化，所以熟雞蛋的放出的熱量被開水吸收用以蒸發，故手不覺得太燙。