Question

【題目】在烹飪美食的過程中，所包含的物理知識正確的是( )

A. 炒雞蛋時，是通過做功的方式使雞蛋的內能增加

B. 燉排骨湯時，在湯沸騰后把燉湯的火調小，是為了降低湯的溫度

C. 蒸餃子時，剛出鍋的餃子冒“白氣”是汽化現象

D. 煮粽子時，粽葉飄香說明了分子在不停地做無規則運動

Answer 1

【答案】D

【解析】

A．炒雞蛋時，雞蛋從鍋中吸收熱量溫度升高，是通過熱傳遞的方式使雞蛋的內能增加，故A項錯誤；

B．燉排骨湯時，在湯沸騰后把燉湯的火調小，此時湯繼續沸騰，湯的溫度不會降低，故B項錯誤；

C．剛蒸熟的餃子冒“白氣”是水蒸氣遇冷液化形成的，故C項錯誤；

D．煮粽子時，粽葉飄香是擴散現象，說明分子在不停地做無規則運動，故D項正確。