Question

【題目】如圖，高壓鍋是家庭廚房中常見的炊具，利用它可以將食物加熱到100℃以上，它省時高效，深受消費者歡迎．

（1）為了防止出氣孔堵塞致使高壓鍋發生爆炸的危險，放氣孔是它的第二道安全防線．放氣孔封口是易熔片（熔點較低的合金材料），試說明采用易熔片的物理道理．

（2）小明測得家中高壓鍋出氣孔的直徑為4mm，壓在出氣孔上的安全閥的質量為80g，取g=10N/kg，計算安全閥自重對出氣孔處氣體所產生的壓強．

（3）當高壓鍋內氣壓增大到某一值時，鍋內氣體就能自動頂開安全閥放氣.在外界為標準大氣壓的環境下，該高壓鍋內的氣體能達到的最大壓強是多少？對照圖所示水的沸點與氣壓的關系圖線，說明利用這種高壓鍋燒煮食物時，可以達到的最高溫度大約是多少？

Answer 1

【答案】（1） 高壓鍋一旦安全閥失效，出氣孔就被堵塞，鍋內氣體壓強就會過大，沸點也隨之升高，當鍋內溫度達到易熔片的熔點時，再繼續加熱易熔片就開始熔化，鍋內氣體便從放氣孔噴出，使鍋內氣壓減小，從而防止爆炸事故發生；（2）6.4×104pa；（3）1.64×105pa， 最高溫度取115℃ ~ 118℃皆認可。

【解析】（1）高壓鍋一旦安全閥失效，出氣孔就被堵塞，鍋內氣體壓強就會過大，沸點也隨之升高，當鍋內溫度達到易熔片的熔點時，再繼續加熱易熔片就開始熔化，鍋內氣體便從放氣孔噴出，使鍋內氣壓減小，從而防止爆炸事故發生；

（2）6．4×104pa；

（3）1．64×105pa，最高溫度取115℃～118℃皆認可