Question

用蒸籠蒸饅頭，是上層還是下層的饅頭先熟呢？小明觀察后發現：水蒸氣經過多層蒸格向上升，遇到冷的蒸蓋時，水蒸氣先發生

液化

現象，

放出

很多熱量，使

上

層的饅頭先熟．在拿饅頭前，先往手上沾點水，這是利用

水蒸發吸熱致冷

，使手不被燙傷．

Answer 1

分析：從物質發生物態變化的前后兩種狀態結合物態變化的定義來確定是發生了哪種物態變化，然后再確定是吸熱還是放熱．

解答：解：高溫的水蒸氣遇到冷的蒸籠蓋，會變成水滴，由氣態變成液態，是液化現象．氣體液化時，要放熱．從而造成上面的饅頭先熟．
手沾水后，在遇到高溫的饅頭時，手上的水要汽化，水汽化時要吸熱，這樣可以避免手的燙傷．
故答案為：液化；放出；上；水蒸發吸熱致冷．

點評：從蒸饅頭的物理過程入手分析，明確物態變化的定義是解決此題的關鍵．