Question

【題目】周末，小賀看了中央臺《舌尖上的中國》，向媽媽展示剛學到的廚藝，小賀烹飪時，雞肉由生到熟，主要是通過_____方式改變雞肉的內能，在烹飪過程中很快聞到香味，這種現象叫做_____．

Answer 1

【答案】熱傳遞 擴散

【解析】

試題烹飪時，熱量由水傳遞給雞蛋，食物由生到熟，主要是通過熱的方式改變雞蛋的內能；在烹飪過程中很快聞到香味，屬于擴散現象，食物的溫度高，分子無規則運動越劇烈，香味越明顯。