Question

（2010?錦州）小明想在父親節送給爸爸一個禮物，他親自下廚做了一道菜“炸丸子”：做菜時先將丸子下到燒開的油鍋里，發現丸子沉到了鍋底，過一會兒，丸子漂上來時他聞到了丸子的香味，正陶醉其中，發現丸子糊了．請你用物理知識幫小明解釋上述現象．

Answer 1

分析：（1）對于實心物體，當物體密度大于液體密度時，物體將下沉，當物體密度小于液體密度時，物體將上浮，當物體密度等于液體密度時，物體將懸浮；
（2）組成物質的分子不停地做無規則運動，溫度越高運動越快；
（3）油的沸點比較高．

解答：答：生丸子中有水，開始時平均密度比油大，所以沉入油中，炸一會后，水汽化，加之丸子體積略有膨脹，則丸子平均密度小于油，所以丸子上浮．同時由于分子不停地做無規則運動，而加熱加快了分子運動，所以聞到香味．除此之外，丸子中水分汽化后，油溫較高，丸子中沒有水吸熱保護，過高的油溫使丸子被炸糊．

點評：本題考查了分子的性質、物體的浮沉條件及沸點的有關知識點，要求學生平時要注意了解生活中的一些物理現象，并能解釋．