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【題目】炸油條、炸土豆用菜油；煮玉米棒子、煮雞蛋用水．這樣可以對不同烹飪手段提供各自所需的（熱量/溫度），這是因為油和水的不同．

【答案】溫度；沸點
【解析】解：炸油條和炸土豆需要較高的溫度，而煮玉米棒子、煮雞蛋需要較低的溫度；油的沸點比較高，可以用于炸油條和炸土豆；水的沸點比較低，可以用于煮玉米棒子、煮雞蛋．

所以答案是：溫度；沸點．

練習(xí)冊系列答案

全能達(dá)標(biāo)100分系列答案

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