Question

采取什么方法可以把大塊馬鈴薯盡快煮熟？要求至少答出兩種方法，并說明每種方法的物理原理______．

Answer 1

（1）使用高壓鍋，壓強(qiáng)增大，鍋內(nèi)水的沸點(diǎn)增高，可以用較短時(shí)間把馬鈴薯煮熟．優(yōu)點(diǎn)是速度快，而且由于溫度高，馬鈴薯更好吃，缺點(diǎn)是不能隨時(shí)開鍋觀察，有可能性把馬鈴薯煮爛；
（2）把馬鈴薯切成小塊再煮．這是因?yàn)闊崃勘容^容易到達(dá)小塊馬鈴薯內(nèi)部，內(nèi)部溫度上升較快．優(yōu)點(diǎn)是簡(jiǎn)單易行，缺點(diǎn)是水分過多地深入馬鈴薯內(nèi)部，口味變差，營(yíng)養(yǎng)也有損失．
故答案為：（1）使用高壓鍋，壓強(qiáng)增大，鍋內(nèi)水的沸點(diǎn)增高，可以用較短時(shí)間把馬鈴薯煮熟．優(yōu)點(diǎn)是速度快，而且由于溫度高，馬鈴薯更好吃，缺點(diǎn)是不能隨時(shí)開鍋觀察，有可能性把馬鈴薯煮爛；
（2）把馬鈴薯切成小塊再煮．這是因?yàn)闊崃勘容^容易到達(dá)小塊馬鈴薯內(nèi)部，內(nèi)部溫度上升較快．優(yōu)點(diǎn)是簡(jiǎn)單易行，缺點(diǎn)是水分過多地深入馬鈴薯內(nèi)部，口味變差，營(yíng)養(yǎng)也有損失．