Question

宋朝著名文學家范成大到海拔3700m的峨眉山上旅游，發現山上“煮米不成飯”．他認為山上的泉水太寒冷，故有“萬古冰雪之汁”造成之說．實際上是因為______，現在我們使用______在高山上做飯就可以“煮米成飯”了．

Answer 1

因為海拔越高，氣壓越低，所以高山上的大氣壓比平原上的要低；又因為液體沸點隨液面上氣壓的減小而減小，所以水的沸點低于100℃，在這些地方用普通鍋煮飯，往往不熟．因為高壓鍋密封好、鍋內氣壓高、沸點高，可以采用高壓鍋來解決這個問題．
故答案為：氣壓低沸點低、高壓鍋．