解答：
解：（1）遺傳是指親子間的相似性，變異是指親子間和子代個體間的差異．父母為雙眼皮，而子女為單眼皮，體現了親子代之間性狀的差異，因此此現象稱為變異；父母為雙眼皮，子女為雙眼皮，體現了親子代之間具有相同的性狀，因此此現象稱為變異．
（2）表格中的3組數據中，在第2組數據中子代出現了親代沒有的性狀，這個新出現的性狀就是隱性性狀；控制該性狀的基因就是隱性基因，因此根據第2組的調查結果可推測出單眼皮是隱性性狀．
（3）若第3組中某家庭父親為雙眼皮，母親為單眼皮，生了一個單眼皮的孩子．單眼皮是隱性性狀，基因組成是bb，控制單眼皮的基因b一定有一個來自父親，而父親是雙眼皮，因此父親的基因組成是Bb；
（4）從第2組數據可以看出，父母均為雙眼皮，子女有的是單眼皮，有的是雙眼皮，雙眼皮子女的基因組成是BB或
Bb．遺傳圖解如圖：
（5）由環境引起的變異由于其遺傳物質沒有發生變化是不能遺傳給下一代的，因此單眼皮母親做了雙眼皮手術，在父親也是單眼皮的情況下，是不能生出雙眼皮的孩子的．
故答案為：
（1）變異；遺傳
（2）2；隱性
（3）（父親）Bb（母親）bb（4）BB或Bb
（5）不能，因為遺傳物質沒有發生改變（是不可遺傳的變異）
（1）圖中的生物由于食物關系而形成的食物網是生態系統的