Question

【題目】鯊魚的鰭加工后可制成“魚翅”，被追捧為高級(jí)營(yíng)養(yǎng)食品，它真的營(yíng)養(yǎng)豐富嗎？

（1）下表為每百克濕魚翅和鮮雞蛋的部分營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)比表，請(qǐng)據(jù)表回答：表中的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類，屬于能為人體提供__________的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)在人體消化道的初始消化部位是________，最終在________中被徹底分解為_________。

（2）分析表中兩種食物的成分，發(fā)現(xiàn)維生素A含量更高的是_________ 。人體缺乏維生素A容易出現(xiàn)__________癥。

Answer 1

【答案】 能量 胃 小腸 氨基酸 鮮雞蛋 夜盲

【解析】（1）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中能提供能量的物質(zhì)是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)在胃開始被消化，最終在小腸被徹底消化為氨基酸。

（2）據(jù)表中數(shù)據(jù)可見：維生素A含量更高的是鮮雞蛋。人體缺乏維生素A容易出現(xiàn)夜盲癥。