Question

【題目】如表是“饅頭在口腔中的變化”的探究實驗步驟，加入等量的饅頭，請根據此表回答問題。

（1）為了證明唾液對饅頭有消化作用，2號試管A處應加入________。

（2）1號試管的現象是________，原因是________________。

（3）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應選用________與3兩只試管進行對照實驗，3號試管B處的處理應為________________。

（4）唾液中含有的消化酶是________。

（5）將試管放在37度溫水中的目的________________。

Answer 1

【答案】 2ml清水 不變藍 淀粉被分解了 1 不攪拌 唾液淀粉酶 模擬口腔溫度，該溫度下酶的活性最強

【解析】（1）要探究唾液對淀粉的消化作用，應以唾液為變量設置一組對照實驗，因此在2號試管中應加入2ml清水和1號試管形成對照；（2）（4）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍，唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號試管滴加碘液不變藍；（3）1號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，該組實驗的結果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化，3試管雖然加入的是2ml唾液，但是不進行攪拌，饅頭碎屑不能與唾液充分混合，試管中的淀粉只有一部分能被唾液淀粉酶消化，還有剩余的淀粉，因此加入碘液后觀察到3號試管的實驗現象是變藍；（5）將試管放在37度溫水中的目的模擬口腔里的溫度，該溫度下酶的活性最強。