Question

【題目】舌尖上的中國(guó)2出現(xiàn)了各種美食，其中泉州蘿卜飯讓很多人印象深刻。現(xiàn)將新鮮蘿卜切條后放置于濃鹽水中，一段時(shí)間后，蘿卜條的變化是：（ ）

A.細(xì)胞吸水、變軟B.細(xì)胞失水、變軟

C.細(xì)胞失水、變硬D.細(xì)胞吸水、變硬

Answer 1

【答案】B

【解析】

植物細(xì)胞內(nèi)外由于存在濃度差，植物細(xì)胞就會(huì)因吸水或失水而發(fā)生變形。

植物細(xì)胞既可以失水，也可以吸水，這主要取決于細(xì)胞周圍水溶液的濃度和細(xì)胞濃度的大小。當(dāng)周圍水溶液的濃度大于細(xì)胞液濃度時(shí)，細(xì)胞就失水；當(dāng)細(xì)胞液濃度大于細(xì)胞周圍水溶液的濃度時(shí)，細(xì)胞就吸水。將新鮮蘿卜切條后放置于濃鹽水中，由于蘿卜條細(xì)胞液的濃度小于濃鹽水溶液的濃度，蘿卜細(xì)胞會(huì)失水，從而導(dǎo)致細(xì)胞失水，菜變皺縮、變軟。

故選B。