Question

【題目】隨著生活水平的提高，人們更加關(guān)注食品的營(yíng)養(yǎng)和安全，下面是某優(yōu)質(zhì)火腿腸包裝上的部分說(shuō)明，請(qǐng)分析并回答下列問(wèn)題:

（1）在購(gòu)買(mǎi)該火腿腸時(shí)，從食品安全角度考慮，應(yīng)首先關(guān)注包裝說(shuō)明上的___和___。

（2）發(fā)現(xiàn)包裝已經(jīng)膨脹的火腿腸，能否食用?為什么?________________________。

（3）從配料中可以看出，火腿腸含有比較豐富的_______，它是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)。

（4）為了增加營(yíng)養(yǎng)，在食品中添加一種或幾種營(yíng)養(yǎng)素可以預(yù)防一些群體性疾病的發(fā)生，如在食鹽中加碘可以有效地預(yù)防__________的發(fā)生;鐵強(qiáng)化醬油的推廣使兒童_______發(fā)病率明顯下降。

Answer 1

【答案】生產(chǎn)日期 保質(zhì)期 不能，因?yàn)樵摶鹜饶c已經(jīng)變質(zhì) 蛋白質(zhì) 地方性甲狀腺腫 貧血

【解析】

（1）火腿腸超過(guò)保質(zhì)期容易變質(zhì)，因此從安全角度考慮我們應(yīng)關(guān)注包裝說(shuō)明上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；（2）發(fā)現(xiàn)包裝膨脹，說(shuō)明有細(xì)菌繁殖；（3）火腿腸中含有豐富的肉類(lèi)物質(zhì)，肉類(lèi)物質(zhì)富含蛋白質(zhì)；（4）食鹽中加碘可以有效地預(yù)防甲狀腺腫大，據(jù)此解答。

（1）火腿腸超過(guò)保質(zhì)期容易變質(zhì)，因此從安全角度考慮我們應(yīng)關(guān)注包裝說(shuō)明上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
（2）發(fā)現(xiàn)包裝已經(jīng)膨脹的火腿腸，說(shuō)明有細(xì)菌繁殖，食品變質(zhì)腐敗，不能食用。
（3）火腿腸中含有豐富的肉類(lèi)物質(zhì)，肉類(lèi)物質(zhì)富含蛋白質(zhì)。
（4）食鹽中加碘可以有效地預(yù)防甲狀腺腫大；鐵強(qiáng)化醬油中含鐵可以有效預(yù)防貧血。