Question

【題目】閱讀下列資料回答問題：

資料一：酸奶因其獨特的口感和豐富的營養，深受人們的喜愛．如圖1是某酸奶外包裝盒上提供的產品營養成分信息：

資料二：脂肪也是人們必需的一種營養物質．脂肪的消化離不開膽汁．膽汁由肝臟分泌，儲藏在膽囊中．如果膽汁淤滯或濃度改變則可引起膽囊內結石（俗稱膽結石），給人們的正常生活帶來困擾，嚴重時還需要接受膽囊切除手術，近年來，膽結石的發病率逐漸升高．研究發現，膽結石的形成與生活習慣有關系．如長期不吃早餐，則會使膽汁濃度增加，細菌繁殖，容易促進膽結石的形成．如果每天按時吃早餐，則可促進部分膽汁流出，降低一夜所貯存膽汁的粘稠度，大大降低患膽結石的風險．

資料三：有數據表明，我國學生肥胖和營養過剩的狀況令人擔憂，多糖分、高脂肪的飲食習慣促成了很多肥胖兒的產生，圖2顯示正常人群與肥胖人群每天攝入食物的比例．

（1）由資料一可知，酸奶中含有豐富的營養物質，其中人的生長發育以及受損細胞的修復和更新都離不開的是__．該物質在消化道中初始消化的位置是__．此外，牛奶中還含有鈣、鐵等無機鹽，對人體也有重要的重要，若缺少這些物質可能會引起佝僂病、缺鐵性貧血等疾病．

（2）由資料二可知，患者在摘除膽囊后，__的消化會受到影響．為減少膽結石的發生，生活中要養成__的習慣．

（3）由資料三可知，肥胖患者的飲食中除糧谷類外，_的攝入量也較正常人偏多．糧谷類食物為人體提供了重要的能源物質__，這類物質對人體十分需要，但也不宜過多．

Answer 1

【答案】 蛋白質 胃 脂肪 按時吃早餐 肉類 糖類

【解析】試題分析：（1）食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、油脂、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的。

（2）合理營養是指全面而平衡營養．“全面”是指攝取的營養素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養素的量要適合，與身體的需要保持平衡，為了做到合理營養，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養不良和營養過剩。

（1）由資料一可知，酸奶中含有豐富的營養物質，其中蛋白質是構成組織細胞的基本物質，人的生長發育以及受損細胞的修復和更新都離不開蛋白質，蛋白質在胃中進行初始消化，在小腸內被徹底消化成氨基酸；（2）脂肪的消化離不開膽汁，膽汁由肝臟分泌，儲藏在膽囊中，如果膽汁淤滯或濃度改變則可引起膽囊內結石（俗稱膽結石），如長期不吃早餐，則會使膽汁濃度增加，細菌繁殖，容易促進膽結石的形成，因此，摘除膽囊的患者在飲食中應該注意減少脂肪類食物的攝入；為減少膽結石的發生，生活中要養成按時吃早餐的習慣；（3）由資料三可知，肥胖患者的飲食中除糧谷類外，肉類的攝入量也較正常人偏多，糧谷類食物主要為人體提供糖類，雖然十分需要，但也不宜過多。