Question

【題目】某中學生物興趣小組，在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進行了如下實驗． 請分析解答下列問題：

(1)為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在②號試管的“？”處應加入________．

(2)三支試管都要放在________C的溫水中510分鐘，以保證酶的最大活性．

(3)為了證明“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”對饅頭的消化有作用，應選用________兩支試管進行對照實驗．

(4)實驗結果是________號試管中的物質遇到碘液不變藍，原因是饅頭碎屑中的________被唾液淀粉酶分解成麥芽糖了．

Answer 1

【答案】2ml清水 37 ①和③ ① 淀粉

【解析】

（1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的是實驗組，沒有處理是的就是對照組。（2）淀粉首先在口腔里的唾液淀粉酶的作用下被初步消化成麥芽糖，然后在小腸內多種酶的作用下被消化成葡萄糖才能被吸收。（3）實驗中饅頭碎屑是模擬了口腔中牙齒的咀嚼、攪拌是模擬了口腔中舌的攪拌，淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在。

（1）對照實驗有實驗變量的唯一性的特征。證明“唾液對饅頭有消化作用”唯一的變量是有無唾液，在①號試管中加的是2毫升唾液，因此在②號試管的“？”處應加入2毫升清水。

（2）唾液淀粉酶催化作用最強的適宜溫度是37℃，因此三支試管都要放在37℃的溫水中5～10分鐘，以保證酶的最大活性。

（3）為了證明“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”對饅頭的消化有作用，唯一的變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌。因此應選用①③兩支試管進行對照實驗。

（4）①試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉完全分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍；②試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍；③號試管中唾液淀粉酶未與饅頭中的淀粉充分混合，唾液唾液淀粉酶沒有將淀粉全部分解消化，因此滴加碘液變藍。所以實驗結果是①號試管中的物質遇到碘液不變藍，原因是饅頭碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麥芽糖了。