Question

【題目】下列是發酵食品的是（　　）
A.醬和醋
B.豆腐和豆漿
C.米飯和面條
D.牛奶和火腿

Answer 1

【答案】A
【解析】解：A、制要用到曲霉來發酵的，醋是利用醋酸菌發酵產生的，屬于發酵食品；

B、豆腐和豆漿都與微生物的發酵無關，不屬于發酵食品；

C、米飯和面條都與微生物的發酵無關，不屬于發酵食品；

D、牛奶和火腿都與微生物的發酵無關，不屬于發酵食品；

所以答案是：A

【考點精析】本題主要考查了人類對細菌和真菌的利用的相關知識點，需要掌握⑴食品制作⑵保存食品，比如：“巴斯德“消毒法、罐藏法⑶防治（由真菌分泌）抗生素的發現⑷保護環境，比如：甲烷細菌、沼氣才能正確解答此題．