Question

（2009?樂山）在酸奶制作過程中，需要利用的細菌是

乳酸菌

；抗生素可以用來治療相應的疾病，能產生抗生素的一類生物是

真菌

．

Answer 1

分析：微生物的發酵在食品的制作中具有重要的意義，據此作答．

解答：解：由分析可知，微生物的發酵在食品的制作中具有重要的意義，如制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌發酵產生乳酸，使奶具有一種特殊的風味．某些真菌發酵能產生抗生素，抗生素可以用來治療相應的細菌性疾病．
故答案為：乳酸菌；真菌

點評：了解微生物的發酵在食品制作中的應用，掌握常見的微生物與食品制作的例子，結合題意，靈活答題．