Question

【題目】每年的5月20日是“中國學生營養日”。有關數據表明，我國學生營養不良和營養過剩是狀況令人擔憂。無機鹽、維生素等攝入量不足，；多糖分、高脂肪的飲食習慣使肥胖兒逐年增多，早餐“馬虎”、中餐“湊合”、晚餐“豐富”等錯誤的營養消費觀念，是導致學生營養狀況問題的主要原因。下圖顯示，不同人群中每天攝入的食物比例是不同的。請回答下列問題：

(1)如圖所示，肥胖患者的飲食中_____________和______________的攝入量較正常人偏多。

(2)營養不良會影響健康，如缺鐵易患_____________病，因為鐵是紅細胞中____________的重要成分。

(3)我們每天都吃較大比例的谷類食品，因為谷類食品中的____________是人體主要的供能物質，該物質在人體內被消化的主要場所是______________。

(4)小明每天刷牙時牙齦容易出血，到醫院看醫生，醫生并未為他開藥，而是建議他多吃______________食物。

(5)我們應做到合理營養，合理營養是指__________而____________的營養。

Answer 1

【答案】 糧谷類 肉類 缺鐵性貧血（貧血） 血紅蛋白 糖類 小腸 水果、蔬菜 全面 平衡

【解析】（1）比較圖形可知，肥胖患者的飲食中糧谷類和肉類的攝入量較正常人偏多。各占44%和15%，糧谷類含較多的淀粉，在體內轉化成糖，肉類含較多的脂肪，多吃易導致肥胖。
（2）貧血指的是血液中紅細胞的數量過少或血紅蛋白的含量過低，鐵是構成血紅蛋白的重要成分，因此缺鐵易導致缺鐵性貧血。

（3）由表中的數據可以看出，我們每天都要吃較大比例的Ⅰ級食物谷類，因為谷類食物中含大量的淀粉，淀粉在口腔中被初步消化成麥芽糖，淀粉被消化的主要場所是小腸，在小腸中被最終消化成葡萄糖，糖類是主要的供能物質，能為人體提供能量。

（4）蔬菜和水果中含維生素C豐富，缺乏維生素C會導致壞血病、牙齦出血等。因此，小明牙齦出血，應多補充蔬菜和水果。

（5）合理營養是指全面而均衡的營養。