解答：解：由于基因控制生物的性狀，由于基因有顯性基因和隱性基因，所以性狀有顯性性狀和隱性性狀．顯性基因用大寫字母表示，隱性基因用小寫字母表示．
（1）生物學上把后代與親代之間以及后代不同個體之間存在差異的現象叫做變異．由于親代鸚鵡的羽色都是黃色，而后代鸚鵡的羽色出現了藍色，這說明親代與后代之間出現了差異，這種現行叫做變異．
（2）在一對相對性狀的遺傳過程中，子代個體出現了親代沒有的性狀，則親代個體表現的性狀是顯性性狀，子代新出現的性狀一定是隱性性狀，由一對隱性基因控制．依據基因的分離規律可以由表中親代和子代的性狀表現確定黃色為顯性性狀、藍色為隱性性狀．
（3）由于藍色是隱形性狀，所以基因組成為hh，又由于后代的基因組成來自于父母雙方，所以親代中都含有隱性基因h，而親代是顯性性狀，所以親代的基因組成是Hh和Hh，所以，后代的基因組成用圖解表示如圖：因此其后代性狀為黃色的基因組成有HH和Hh兩種．
故答案為：
（1）變異 （2）藍色 （3）Hh×Hh 2
