分析：此題考查注意合理營養、人體需要的主要營養物質、生物的消化和營養物質的吸收過程，據此答題．
解答：解：（1）貧血是指血液中紅細胞的數量過少或血紅蛋白的含量過低，血紅蛋白是一種紅色含鐵的蛋白質，缺鐵或缺少蛋白質都會引起貧血，據此可知，若食物A中含有較多的鐵，則食物A適合作貧血癥患者的常用食物．
（2）胰腺包括內分泌部和外分泌部．胰島屬于內分泌部，分泌的激素叫胰島素．在飯后一小時內，由于攝入一些糖類，從而使得胰靜脈內血糖的濃度最高，此時胰島素的分泌量增加，促使葡萄糖合成糖元，降低血糖的濃度．
（3）血液里的營養物質主要來自于食物，食物在消化道內被消化成可以吸收的營養物質，蛋白質被消化為氨基酸，這些物質主要在小腸內進行的．因為小腸是吸收營養物質的主要場所，這是與小腸的結構特點相適應的．
氨基酸通過血液循環送到組織細胞所利用的過程如下：小腸絨毛內的毛細血管→下腔靜脈→右心房→右心室→肺動脈→肺部毛細血管→肺靜脈→左心房→左心室→主動脈→組織細胞．
故答案為：（1）A
（2）胰島素
（3）小腸；氨基酸；下腔靜脈；肺動脈；肺靜脈；左心房
點評：本題是對基礎知識方面的考查，屬應用水平．掌握人體需要的營養物質及其作用，對表中數據進行認真的分析，是做好該題的關鍵．
