Question

【題目】（生物興趣小組的同學在探究唾液對淀粉的消化作用時，設計并完成了如下實驗

試管	加入物質	37℃水浴	滴加碘液
①	淀粉糊2mL+唾液2mL	10分鐘	2滴，搖勻
②	淀粉糊2mL+清水2mL	10分鐘	2滴，搖勻
③	饅頭塊+唾液2mL	10分鐘	2滴，搖勻

（1）將試管①和試管②進行對照，該生物興趣小組要探究的問題是_____，要放入37℃的溫水中水浴10分鐘的原因是_____。圖中A、B、C都用同樣大小的饅頭塊處理，都放在37℃的溫水中水浴10分鐘后滴加碘液，這樣做是為了_____。

（2）分別向冷卻后的3支試管滴加2滴碘液，搖勻，觀察，①、②，③三個試管中出現的現象分別是_____。對于①號試管出現的實驗現象，你解釋的原因是_____。

（3）該實驗能得出結論：淀粉的消化與_____都有關系。

（4）如果要進一步探究人在感冒發燒、沒有食欲，即溫度對唾液淀粉酶消化作用是否有影響，需要設置④號試管，應該在表中幾號試管的基礎上怎樣設置？_____

Answer 1

【答案】 淀粉的消化是否需要唾液的參與 在此溫度下酶的催化作用最強，使淀粉被唾液淀粉酶充分分解 保證變量的唯一 變藍，不變藍，部分變藍 淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖，淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍 唾液的分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌 ①號試管的基礎上，設置100℃水浴

【解析】

通過分析圖中的相關信息可知，該實驗設置了兩組對照實驗：①號試管與②號試管以唾液為變量形成一組對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；①號試管與③號試管以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量形成一組對照實驗，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉消化的促進作用。

（1）用試管①和試管②進行對照，以唾液為變量，實驗組是①，對照組是②，探究的問題是淀粉的消化是否需要唾液的參與。實驗要放在37℃的溫水中，模擬人的口腔溫度，在此溫度下酶的催化作用最強，使淀粉被唾液淀粉酶充分分解；圖中A、B、C都用同樣大小的饅頭塊處理，都放在37℃的溫水中水浴10分鐘后滴加碘液，這樣做是為了保證變量的唯一。

（2）①試管遇碘顏色不變藍，原因是唾液中含有對淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖；淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍。②試管變藍，原因是淀粉沒有發生變化。③號試管唾液不能與淀粉充分混合，有淀粉，加入碘液后部分變藍。

（3）牙齒的咀嚼和舌的攪拌可以使饅頭和唾液淀粉酶充分的混合，更好的進行化學消化，有利于淀粉分解成麥芽糖，所以淀粉的消化與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關系。
（4）感冒時體溫升高后，使酶的活性降低，影響了食物的消化和吸收，所以一般沒有食欲。針對這一現象，需要設置④號試管，應該在表中①號試管的基礎上，設置100℃水浴。